蘭州城關(guān)區食堂承包公司告訴您飲食文化的特點(diǎn)
信息摘要：我們大家都知道，關(guān)于飲食文化的內容可以說(shuō)是很豐富了，那具體來(lái)說(shuō)文化有什么樣的特點(diǎn)，小編帶大家一起來(lái)看看吧。
蘭州城關(guān)區食堂承包公司告訴您飲食文化的特點(diǎn)
我們大家都知道，關(guān)于飲食文化的內容可以說(shuō)是很豐富了，那具體來(lái)說(shuō)文化有什么樣的特點(diǎn)，小編帶大家一起來(lái)看看吧。
是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地?，F將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)：
風(fēng)味多樣
由于幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，長(cháng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。一直就有南米北面的說(shuō)法，口味上有南甜北咸東酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
四季有別
一年四季，按季節而吃，是烹飪又一大特征。自古以來(lái)，一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
講究美感
的烹飪，不僅技術(shù)，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹(shù)一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的享受。
注重情趣
烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有的要求。菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如全家福、將軍過(guò)橋、獅子頭、叫化雞、龍鳳呈祥、鴻門(mén)宴、東坡肉等。
與中和相反的是，在烹飪上也不被視為，那些咸過(guò)頭、辣過(guò)頭、酸過(guò)頭的食品雖然會(huì )受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長(cháng)遠看來(lái)它對身體是有害的。社會(huì )生活、政治生活中的主義其弊更是不可勝言。
關(guān)于飲食的知識，小編以后要說(shuō)很多，那接下來(lái)我們就來(lái)看看飲食文化的特點(diǎn)吧。蘭州食堂承包歡迎聯(lián)系蘭州樂(lè )飽廚房有限公司，我們具有多年的行業(yè)經(jīng)驗，希望能對大家有所幫助。
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